Конструкция электрических духовых шкафов / духовки

Конструкция духовки электрической плиты (рис. 1) представляет собой металлический муфель 1 , в верхней и нижней частях которого закреплены ТЭНы. Для уменьшения тепловых потерь духовка покрыта слоем теплоизоляции 8 и алюминиевой фольгой Р. Духовой шкаф закрывается дверцей, изготовленной из двух стальных эмалированных листов 10 . Дверца снабжена смотровым стеклом 2 и ручкой 4 . Иногда в духовом шкафу предусматривается выдвижной отражательный лист 3, предохраняющий ручки переключателей от перегрева. Внутреннюю поверхность духового шкафа выполняют без острых углов и мест, труднодоступных для удаления загрязнений.

Духовые шкафы комплектуется двумя стальными противнями — анодированным 7 и эмалированным, а также жарочной решёткой 6. Для их установки на боковых стенках шкафа выполнены на разной высоте три — четыре направляющие.

Для регулирования температуры духовки применяют терморегуляторы или переключатели мощности 5. Переключателями мощности можно изменять схему подключения нагревателей к сети, регулируя тем самым их суммарную мощность, а также включать отдельно верхний (верхний нагрев) 11 или нижний (нижний нагрев) нагреватель 12 .

Последние модели электроплит, кроме переключателей, оснащены терморегуляторами, позволяющими изменять температуру духовки в пределах от 50 до 300 ° C. Температуру духового шкафа задают установкой ручки на нужное деление шкалы, и о её достижении свидетельствует первое отключение сигнальной лампы. Момент достижения заданной температуры в духовке плиты, оснащённом переключателем мощности, можно определить по времени включения шкафа, воспользовавшись шкалами разогрева, приведёнными ниже для каждого типа электроплит.

Электроплиты типа Gorenje оборудованы высокотемпературными инфракрасными излучателями — грилями, смонтированными в верхней части духового шкафа. Грили используются для приготовления ряда специфических блюд из мяса, рыбы или птицы на решётке или на вертеле. Для включения гриля ручку переключателя мощности жарочного шкафа устанавливают в соответствующее положение.